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　　原標(biāo)題：大學(xué)畢業(yè)生能否“填補(bǔ)”餐飲業(yè)“用工荒”？

　　“人人都是大學(xué)生”的時(shí)代，誰(shuí)來(lái)“端盤子”，是個(gè)現(xiàn)實(shí)社會(huì)問(wèn)題。

　　隨著第一波感染高峰的過(guò)去，餐飲業(yè)和零售業(yè)也終于揚(yáng)眉吐氣。但據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，隨著餐飲的回暖，用工成了本次春節(jié)假期的難題。“年年餐飲業(yè)鬧用工荒，今年是最嚴(yán)重的一次。”某餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年12月底開(kāi)始，集團(tuán)旗下的眾多餐飲品牌都開(kāi)始恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但缺口最嚴(yán)重的店，服務(wù)員甚至缺少了一半。

　　不只是餐飲業(yè)出現(xiàn)用工荒。前不久，人力資源和社會(huì)保障部發(fā)布的2022年第四季度“最缺工”的100個(gè)職業(yè)排行顯示，營(yíng)銷員、汽車生產(chǎn)線操作工、快遞員、餐廳服務(wù)員、商品營(yíng)業(yè)員、家政服務(wù)員、保潔員、保安員、包裝工、車工位列前十。

　　與此同時(shí)，我國(guó)2023年的高校畢業(yè)生數(shù)量創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到1158萬(wàn)，面臨嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)。 一邊是高校畢業(yè)生就業(yè)難，一邊是某些行業(yè)用工荒，這兩者之間有無(wú)相關(guān)性？

　　事實(shí)上，隨著我國(guó)高等教育毛入學(xué)率進(jìn)一步提高，進(jìn)入就業(yè)市場(chǎng)的求職者大多都擁有大專及以上學(xué)歷，而白領(lǐng)之類崗位畢竟有限，若不轉(zhuǎn)變擇業(yè)觀，高校畢業(yè)生就業(yè)難與部分行業(yè)用工荒的問(wèn)題，可能會(huì)進(jìn)一步加劇。

　　部分大學(xué)畢業(yè)生可能受“身份”影響，寧愿“有業(yè)不就”，即使餐飲等行業(yè)開(kāi)出更高的待遇，也難以吸引大學(xué)畢業(yè)生。而社會(huì)輿論也會(huì)質(zhì)疑，大學(xué)畢業(yè)生到餐館“端盤子”是否屬于人才浪費(fèi)。

　　其實(shí)，早在2011年，就曾有人大代表建議，用大學(xué)畢業(yè)生去“填補(bǔ)”用工荒。這一建議當(dāng)時(shí)遭遇輿論普遍質(zhì)疑，認(rèn)為這沒(méi)有考慮大學(xué)畢業(yè)生接受高等教育付出的成本，以及大學(xué)畢業(yè)生實(shí)際的就業(yè)期望，屬于“高學(xué)歷低就業(yè)”。

　　根據(jù)全國(guó)教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2011年我國(guó)高等教育毛入學(xué)率為26.9%，高校畢業(yè)生為608.16萬(wàn)人，在高等教育尚未進(jìn)入普及化時(shí)代，大學(xué)生只占同齡人的三分之一不到時(shí)，提出這樣的建議確實(shí)不合時(shí)宜，所以難以得到社會(huì)認(rèn)同。

　　但在10年之后的今天，我國(guó)高等教育毛入學(xué)率已經(jīng)達(dá)到57.8%，而且還將很快提高到80%。當(dāng)我國(guó)整體進(jìn)入高等教育普及化時(shí)代，高校畢業(yè)生每年超過(guò)1000萬(wàn)時(shí)，這一建議就有其現(xiàn)實(shí)意義了。

　　在求職者“人人都是大學(xué)生”的時(shí)代，大學(xué)畢業(yè)生就是普通勞動(dòng)者，去做餐廳服務(wù)員是很正常的選擇。這有必要成為我們社會(huì)的普遍認(rèn)知。

　　但是，這也不能僅靠通過(guò)高校畢業(yè)生降低就業(yè)期望去實(shí)現(xiàn)，而應(yīng)建立適應(yīng)普及化時(shí)代的高等教育人才培養(yǎng)體系，促使高等教育形成合理的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以從源頭滿足社會(huì)對(duì)人才的需求。

　　其中，最為關(guān)鍵的是，一些高等院校應(yīng)根據(jù)自身情況，調(diào)整以職業(yè)教育為辦學(xué)定位，培養(yǎng)職業(yè)技能人才，而不是一味追逐舉辦學(xué)術(shù)型大學(xué)。

　　以往我國(guó)大學(xué)的學(xué)術(shù)型辦學(xué)定位，以及對(duì)學(xué)生的成才觀教育，一定程度上加劇了高校畢業(yè)生就業(yè)難。比如，有的高校畢業(yè)生對(duì)就業(yè)期望過(guò)高導(dǎo)致“有業(yè)不就”，而有的大學(xué)畢業(yè)生甚至連基本的技能崗位也難以勝任。

　　當(dāng)然，還是不能回避這個(gè)老問(wèn)題：如果讀完大學(xué)，還是去做服務(wù)員、外賣員，那還讀大學(xué)干什么？這一問(wèn)題其實(shí)牽涉兩個(gè)方面，一是大學(xué)對(duì)受教育者的綜合素質(zhì)提升，二是行業(yè)的發(fā)展和升級(jí)換代。

　　高等教育普及化的重要意義是提高國(guó)民受教育年限，讓各行各業(yè)的新增就業(yè)人員都接受過(guò)高等教育，促進(jìn)各行業(yè)提高服務(wù)水平。換言之，大學(xué)畢業(yè)生做餐飲服務(wù)員，是和以往的服務(wù)員不一樣的，對(duì)于餐飲行業(yè)服務(wù)水平的整體提高也意義重大。

　　總之，解決大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難，需要有高等教育普及化時(shí)代的新思維；解決部分行業(yè)的“用工荒”，各方也不能固守傳統(tǒng)的職業(yè)定位與認(rèn)知，從而著力破除人才培養(yǎng)和人才需求的兩張皮問(wèn)題，拓寬人才的選擇與社會(huì)適應(yīng)性。